Vitoria-GasteizCocina de autor & brasa

Cocina con carácter.

Donde tu misión es disfrutar y la nuestra que disfrutes.

Desliza
Nuestra cocina

La base de todo gran plato es el respeto por el producto.

En Sutan Cook seleccionamos cuidadosamente cada ingrediente, trabajando con proveedores especializados en productos locales de toda la península. Buscamos materias primas de temporada, auténticas y de calidad excepcional.

Productos que hablan por sí solos y que nos permiten crear platos llenos de sabor, personalidad y textura. Cada región nos regala sus productos estrella y nosotros los llevamos a la mesa respetando siempre la tradición, pero dándole nuestro toque personal.

Fuego

Brasa como técnica

Producto

Local & de temporada

Autor

Toque personal

Mimo

Detalle en cada plato

Chef de Sutan Cook sosteniendo una chuleta de vaca gallega
La carta

Producto, fuego y un toque personal.

Una selección viva: cambia con la temporada y con el producto que encontramos cada semana. Estos son los protagonistas.

Bocados

Para abrir boca

  • Gilda esférica3€
  • Brioche tostado de ventresca, piquillos, pesto rojo y mantequilla (2 ud)8€
  • Ekotalo de atún rojo y aguacate (2 ud)8€
  • Croqueta de carabinero2,5€/ud
  • Wikini — bikini de cecina de wagyu12€

Para compartir

El centro de la mesa

  • Ensaladilla de txangurro14€
  • Torrezno de Soria y guacamole9€
  • Tartar de atún rojo, tomate amarillo y mayonesa de jengibre y lima14€
  • Tiradito de hamachi con aliño de mango, kimchi y leche de coco14€
  • Cogollos a la brasa, salsa tártara y queso Mahón· veg12€
  • Puerro a la brasa, romesco y piquillos asados a leña· veg12€
  • Gyozas de gamba roja y salsa Tom Yam12€
  • Zamburiña a la brasa, kimchi y lima (4 ud)12€
  • Portobello, yema de huevo, espuma de patata trufada y demi-glace· veg16€
  • Milhojas de patata brava· veg9€
  • Tortilla de patata suflada· veg9€
  • Alcachofa, cremoso de foie y cecina de wagyu9€
  • Oreja de cerdo11€
  • Chuletillas de Angus12€
  • Pulpo gallego a la brasa, espuma de patata y pimentón de La Vera22€
  • Chule-talo de tuétano, guacamole y salsa tatemada (2 ud)18€
  • Steak tartar de vaca madurada14€
  • Hamburguesa de vaca gallega madurada16€
  • Arroz meloso de carabinero24€
  • Arroz seco de txuleta60€

Brasa

Carnes y pescados al fuego

  • Lomo bajo de vaca gallega con salsa MEAT38€
  • Lomo bajo de wagyu70€
  • Txuleta de vaca gallega — 60 días de maduración68€/kg
  • Lubina Aquanaria con su pilpil55€/kg

Menús

Cuatro experiencias para compartir

  • Menú T-Gusta50 €/pax
  • Menú M-Gusta58 €/pax
  • Menú D-Gusta68 €/pax
Ver menús
Atmósfera

Un espacio pensado para disfrutar, compartir
y dejarse sorprender.

Se mueve sola · puedes deslizar con el dedo

Voces de la mesa

Lo que cuentan quienes ya vinieron.

Google
Una experiencia diferente en Vitoria. El trato es cercano y se nota la pasión en cada plato. La brasa marca la diferencia.
MMaite L.
Google
Fuimos a celebrar un cumpleaños y salimos enamorados. El producto es de primera y el equipo te trata como en casa.
JJavier A.
TripAdvisor
Cocina con personalidad. Recomiendo dejarse aconsejar — todo lo que nos sugirieron fue acierto. Volveremos seguro.
LLucía R.
Google
Atención impecable. Producto, técnica y un toque de creatividad sin pasarse de moderno. Justo lo que buscaba.
IIker B.
El Tenedor
La tarta de queso es de las mejores que he probado. Pero todo el menú merece la pena. Sitio íntimo y cuidado.
PPatricia G.
Google
Carne a la brasa en su punto exacto. Ambiente acogedor, perfecto para una cena tranquila. Repetiremos.
DDiego M.
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Una experiencia diferente en Vitoria. El trato es cercano y se nota la pasión en cada plato. La brasa marca la diferencia.
MMaite L.
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Fuimos a celebrar un cumpleaños y salimos enamorados. El producto es de primera y el equipo te trata como en casa.
JJavier A.
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Cocina con personalidad. Recomiendo dejarse aconsejar — todo lo que nos sugirieron fue acierto. Volveremos seguro.
LLucía R.
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Atención impecable. Producto, técnica y un toque de creatividad sin pasarse de moderno. Justo lo que buscaba.
IIker B.
El Tenedor
La tarta de queso es de las mejores que he probado. Pero todo el menú merece la pena. Sitio íntimo y cuidado.
PPatricia G.
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Carne a la brasa en su punto exacto. Ambiente acogedor, perfecto para una cena tranquila. Repetiremos.
DDiego M.
Detrás de la barra

La cocina, el equipo y el fuego.

Reserva & contacto

Te esperamos en la mesa.

Reserva tu sitio y déjate sorprender. La reserva es obligatoria — atendemos comidas y cenas casi todos los días.

Dónde estamos

Eduardo Dato Kalea, 38, b

01005 Vitoria-Gasteiz
Álava · País Vasco

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Horario

  • Lunes11:00 – 23:30
  • Martes11:00 – 00:00
  • Miércoles11:00 – 23:30
  • Jueves11:00 – 23:30
  • Viernes11:00 – 00:00
  • Sábado11:00 – 00:00
  • Domingo11:00 – 18:00

Servicios

  • Reserva obligatoria
  • Terraza
  • Opciones vegetarianas

Síguenos

@sutan_cook